CEBRIAN, J.A. creator ET AL. text Documental sp 2004 monographic spa La proliferación de empresas étnicas en las ciudades de Europa occidental es una prueba de la capacidad de creación de riqueza de los inmigrantes y de su vocación de asentamiento e integración. En las ciudades de Madrid, Barcelona y Zaragoza, el asentamiento de inmigrantes genera una demanda que no siempre es atendida por el mercado local, lo que provoca antes o después la aparición de negocios étnicos dirigidos a esa población extranjera. En ese proceso se destapan las condiciones empresariales de inmigrantes determinados. En un momento posterior el comercio étnico puede atraer también a los turistas y a la población autóctona. Este artículo se orienta hacia los aspectos económicos y étnicoculturales de las empresas de los inmigrantes. La metodología, ad hoc, va desde las entrevistas en profundidad a las encuestas tabuladas. Los negocios analizados en este artículo son los comercios de productos textiles al por mayor y restaurantes en Lavapiés (Madrid). En las entrevistas se ha pretendido diversificar al máximo las procedencias de los interlocutores. general Autoempleo España Migración Minorías Vol. 22, no. 99 (2004), p. 116-122 040406 20141212095750.0